随着大众餐饮的不断发展，具有互联网思维的餐饮的发展也持续增长。如今，餐饮数字化也已成为市场发展的热点。从外卖配送和在线营销到独立的订购和结帐，在这个互联网霸主时代，餐饮行业我不知道会发生什么变化？但是毫无疑问，网络营销可以帮助餐饮业增加营业利润，并建立和保持品牌知名度。
受新冠肺炎疫情影响，消费受到较大冲击。国家统计局近日公布的数据显示，今年前2个月，社会消费品零售总额(以下简称：社零总额)同比下降20.5%。不过，疫情也使得消费线上化加速，如何看待这一趋势?疫情结束之后趋势能否持续?疫情期间还有哪些消费新趋势?
如何看待疫情期间消费线上化加速的趋势?疫情结束之后趋势能否持续?疫情期间还有哪些消费新趋势?
疫情进一步强化了消费者网上消费的习惯，同时，疫情期间线上渠道也成为很多商家的紧急避险、增加营业收入的重要渠道。
从需求端来说，疫情强化了消费者线上购物的习惯，从而为疫情过后线上消费的创新发展打下需求基础。
从供给端来看，疫情也进一步促进了供给端零售新模式、新业态的出现，促使线上供给端能够更好地满足消费升级的需要。进一步形成供给与需求双升级的格局，两端相互促进，从而为线上消费未来增长形成良性循环。
除此之外，疫情期间还出现几个消费新趋势。
首先，疫情强化了人们的卫生意识，因此即便在疫情结束之后，人们对公共卫生产品的需求会高于此前，这就创造了新消费增长点。
其次，人们对餐饮、外卖等相关食品的卫生要求会进一步提升，这将倒逼食品生产行业、餐饮外卖行业进一步高质量发展。
此外，这次疫情让百货商店、购物中心门可罗雀，但超市、菜店、仓储会员店出现排长队现象，而线上生鲜的销售增速远高于其他商品增速，这说明人们对于生活必需品的需求是刚性的。这也就要求生鲜电商以及线下实体店要加快创新发展，不断提供更高品质的商品。
对于企业来说，要抓住市场机遇，除了加快线上线下融合发展之外，提供更好的高品质商品是非常重要的创新方向。通过供应链管理，挖掘上游的采购源头，保障高品质商品的供应，如此，即便是在疫情过后，这种增长依然可以持续。
餐饮连锁企业数字化浪潮势不可挡
在餐饮行业，随着移动技术的不断创新和迭代，网上排队、扫码点餐和外卖等已经是大部分餐饮连锁企业的「必备技能」，在企业内部也实现了从部门应用到业务、财务的一体化，包括会员管理的数字化。在这一过程中，越来越多的企业意识到了数据的重要性，希望以数字驱动行动，并实现从有界组织到平台协作的转变。
不过，目前大部分企业所谓的「智能化」仍是建立在传统的统计分析基础上的智能化，比如通过借助经验设计的统计预测模型，对销售和食材采购进行计划，通过对会员销售数据的分析来揭示会员的消费习惯等等。
而我认为，真正的智能化是借助机器学习和大数据，发现其中的规律和规则，并通过学习不断优化预测模型，使之达到最佳。如果说传统的统计分析是监督式学习，那么机器学习就是非监督式学习的典范，比如在餐饮连锁企业，可以基于大数据和机器学习来提升供应链预测和计划效率。
未来餐饮业要快速发展，这就离不开网络化，通过网站建设、SEO推广将餐饮企业的品牌知名度打造提升起来，这样也就可以加快餐饮品牌在市场上的覆盖面，提升品牌收益，这也是当下行业市场线上营销推广的重要渠道之一。
文章来源：博客 文章标题：餐饮企业转型做线上营销，已势不可挡 本文地址：